そば｜一般社団法人　中津耶馬渓観光協会（公式ホームページ）

そばは冷涼地でも育ち、特に耶馬渓では古くから栽培されてきました。地元産自然薯を使った「やまかけそば」が名物で、自然薯特有の粘り、こし、豊かな風味を楽しめます。